De smaak van honingdauwmeloen is een zachte, subtiele zoetheid met een koele, verfrissende noot. Stel je voor dat je in het lichtgroene vruchtvlees snijdt: het is sappig en sappig, met een zachte, bijna bloemige zoetheid die milder is dan die van een cantaloupe of watermeloen. Het is niet overdreven zoet – eerder een vleugje honing (vandaar de naam), gemengd met een knapperige, zuivere, komkommerachtige frisheid. De smaak is licht en troostend, met een vleugje helderheid dat zachtjes blijft hangen in plaats van je hard te raken. De textuur speelt ook een belangrijke rol – stevig maar toch zacht, smelt lichtjes tijdens het kauwen, waardoor die delicate, waterige zoetheid vrijkomt. Het is troostend en zomers, als een koele bries in fruitvorm.