De smaak van Capella's koekkruimels is heerlijk veelzijdig en hangt een beetje af van het soort koekje, maar over het algemeen kan het als volgt worden omschreven: koekkruimels zijn droog, licht knapperig in de mond en hebben een fijne, korrelige textuur. Ze smaken lichtzoet met een boterachtige, soms licht gekarameliseerde toets van de gebakken suiker. Vaak is er een subtiele vanille- of gebaksgeur die doet denken aan klassieke shortbreadkoekjes. Als ze van chocolate chip cookies komen, mengt een cacaorijke, licht bittere zoetheid zich in de smaak. Over het algemeen is het een eenvoudige, geruststellende smaak die nostalgie oproept en subtiel kan variëren, afhankelijk van het soort koekje – perfect als een fijne, kruimelige aanvulling op andere smaken.