Le goût du caramel fondant est une explosion riche et onctueuse de douceur intense, avec une note beurrée et légèrement fumée. Imaginez-le fondre lentement en se réchauffant : la première bouchée offre une douceur intense, semblable à celle de la mélasse, provenant du sucre caramélisé, épais et sirupeux, qui enveloppe vos papilles d'une étreinte collante. Vient ensuite la richesse beurrée, onctueuse et luxueuse, ajoutant une profondeur crémeuse qui en fait un véritable délice. Une subtile pointe de sel — parfois plus prononcée dans le caramel au beurre salé — tranche avec la douceur, apportant une note acidulée et une touche de complexité. En fondant, on perçoit une légère amertume de sucre brûlé, comme le bord d'une guimauve parfaitement grillée, laissant une finale chaleureuse, presque noisettée. C'est un caramel audacieux et réconfortant, qui laisse un arrière-goût délicieusement collant.